Tendances, Food and co: L'Assiette Vallée de l'Aube

L’expression « Un dimanche à la campagne » a pris ton son sens pour moi ce week end. Repas de famille au milieu des plaines champenoises (il n’y a pas que des vignes en Champagne, il y a aussi beaucoup de champs).

Repas dominical à l’Assiette Vallée de l’Aube à Nogent sur Aube. (http://www.assiettevalleedelaube.fr/index.html)

Une magnifique bâtisse familiale, restaurant tenu par la famille Branche depuis 34 ans. Un cadre idyllique et surtout superbement mis en scène, primé en 2010. Par là un jardin de plantes aromatiques, ici un jardin plus intime avec quelques tables bordées de haies, parsemées d’arrosoirs, vélo d’époque et colombes,…

Une belle cuisine et des desserts divins, tellement divins que je n’ai même pas réussi à les prendre en photos, sauf le mien. Tout le monde ayant déjà commencé le sien, la photo du mien a peine finie.

Je sais : j’habite en bord de mer et j’ai fait un repas très poisson à près de 600km de la première plage. Mais la chaleur étouffante de cette région, face au climat breton auquel on s’habitue vite, m’a empêché de choisir des plats plus régionaux contenant du Chaource, volailles, abats ou autres… une prochaine fois en hiver.

Mise en Bouche

Chaource rôti au miel

Après un apéritif au Champagne et sa mise en bouche de billes de pastèques en infusion et petit feuilleté de saucisse, voici mon trio méditerranéen : filets de petits poissons en trois présentations bien fraîches en adéquation avec ce beau soleil. On s’attend presque à entendre les cigales.